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Unsere Kulinarik Philosophie

Regionale Kulinarik & Genuss haben Jahrhundert lange Tradition beim Gastagwirt

Bereits seit 1380 ist der Gastagwirt im Besitz einer eigenen Landwirtschaft. Seit jeher achten wir penibel darauf, Regionalität und Genuss voll und ganz zu leben. Schon immer haben wir unsere Produkte selbst hergestellt und was wir nicht selbst herstellen konnten, haben wir von den Nachbarn zugekauft. Das entspricht unserer Definition von Regionalität und Nachhaltigkeit und so präsentieren wir Ihnen unsere Kulinarik beim Gastagwirt.

Regionalität ist unsere Philosophie

Und zwar nicht, weil dieses Wort gerade so "hip" ist. Bei uns war das schon immer so. Früher, als man noch nicht alles im Supermarkt um die Ecke kaufen konnte, mussten wir selbst produzieren. Wir hatten unsere Landwirtschaft, unsere Tiere und unsere Produkte. Die Bewirtschaftung des Ganzen war und ist eine harte Arbeit. Aber sie lohnt sich. Was wir nicht selbst herstellen konnten, haben wir einfach von Nachbarn zugekauft. Was diese widerum nicht selbst herstellten, kauften sie bei uns zu. Alles befand sich im Fluß. Alles war regional und alles war nachhaltig.

"Qualität" als oberstes Gebot

Fritz Maislinger ist nicht nur Wirt. Er ist auch Bauer und arbeitet mit viel Einsatz auf seiner eigenen BIO-Landwirtschaft. Sie ist die Basis allen regionalen und nachhaltigen Handelns. Auch dabei steht die Qualität im Vordergrund und verdrängt schnellen Ertrag und Profit in den Hintergrund. Fritz und sein Team setzt auf alte Rassen, die viel zu sehr in Vergessenheit geraten sind. Viele dieser Rassen bringen nicht schnell genug Ertrag, da sie vielleicht nicht so schnell wachsen, wie andere. Dafür haben sie Qualität und sorgen dafür, dass nur hoch-qualitative Produkten den Weg von der Landwirtschaft in den Gasthof Gastagwirt finden. Und das scheckt man zu 100%.

Wenn auch Sie diese Qualität am ganzen Körper spüren wollen und in den Genuss unserer hauseigenen Produkte kommen wollen, dann werden Sie unsere Gäste im Gasthof Gastagwirt in Eugendorf im Salzburger Land. Wir freuen uns auf Sie!